鱼头口感是什么意思鱼头是脂肪还是胶原蛋白（鱼头营养还是鱼身）

鱼肉富含优质的卵白质，也含有有益安康的多不饱和脂肪酸，它属于养分学中常说的肥肉，每周吃2-3次鱼也是备受敬仰的安康茶饭风气。

然而，鱼身上那么多部位，鱼头、鱼皮、鱼眼、鱼肉……究竟哪个部位最安康？哪个部位不许吃呢？

鱼鳞能美容养颜？有人说，鱼鳞中有洪量胶原卵白，能美容养颜，万万不许丢。

固然鱼鳞中有胶原卵白，但胶原卵白可不是什么优质的卵白质，它不许被人体径直接收运用，也不许美容养颜。并且，纵然真的吃胶原卵白不妨美颜，你也不如去吃点更好吃的猪皮，何苦委曲本人吃这个做起来很烦恼、还不好吃的鱼鳞呢。

吃鱼鳃能补血？鱼鳃脸色鲜红，跟血液的脸色很逼近，以是很多人就会觉得它不妨补血。

本来，鱼鳃之以是是赤色，主假如由于血液和缓体调换比拟一再而引导的。鱼鳃是鱼类要害的透气器官, 它重要接受气体调换工作, 同声再有渗透氯化学物理、介入安排浸透压等功效。它所含的铁简直比拟充分，对于补铁补血仍旧有长处的。然而它口感普遍，还大概有少许新陈代谢宝物残留，想要补血也没有需要依附它。

鱼泡能催乳、滋阴补血？鱼泡是安排鱼在水里起落的谁人器官。它又叫鱼鳔，在有些场合它再有一个特殊文化艺术的名字——花胶。有讲法称花胶中胶原卵白含量高，脂肪低，能激动产后女性分泌乳汁、滋阴补血，还能美容养颜。

干花胶中的卵白质含量很高，不妨高达75%之上，而脂肪含量低，算是一种高卵白低脂肪的食品。然而，这并不许证明花胶的养分价格高。要领会，牛肉干也不会比它的卵白质少，脂肪也差不离。

花胶最大的特性即是富含胶原卵白，不少讲法所以称它有催乳、滋阴补血、美容养颜等工效。本质上，那些工效传闻也都是优美的设想。胶原卵白可没有这么神秘效率，它只然而一种品质不高的卵白质罢了。

鱼籽最滋养壮阳？鱼籽是老练的雌鱼卵巢爆发的卵子。它并不算是性器官，但也是性器官爆发的。很多人说它能壮阳、滋养。

本来，鱼籽简直含有很充分的卵磷脂，符合吃点利于神经体例发育，但并非越多越好，由于卵磷脂也是脂肪的一种，鱼籽脂肪含量充分，多吃还董事长胖。至于滋养壮阳的讲法就更不靠谱了。即使爱好吃，就吃吧。即使不怕长胖，你就摊开吃吧。但即使想要好身体，就悠着点。

鱼头补脑吗？吃鱼头补脑的讲法在民间也特殊时髦。但这个跟吃鱼眼明目一律，都是不靠谱的“以形补形”梦想。

鱼头、鱼肉含有充分的有益中脑安康的EPA和DHA，DHA再有脑黄金的称呼。这俩对人神经体例和中脑的发育有很大扶助，符合吃鱼仍旧有益安康的。然而，EPA和DHA对于壮年人的中脑并没有什么感化。生人成年后，智力商数也不会再有多大普及了。纵然每天吃很多鱼，壮年人也不会形成爱因斯坦的。

吃鱼眼能明目？受以形补形保守思维的感化，很多人都觉得吃鱼眼能明目，以至很多家长在吃鱼的功夫城市刻意把鱼眼挑出来给儿童吃，蓄意儿童能有一个好的眼光。

但是，以形补形讲法本来都没有科学按照。鱼眼中真实含有少许n-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，而这种脂肪酸是利于于眼光安康的。然而，比拟鱼肉，鱼眼中的n-3脂肪酸含量并不超过，又不是更加好吃，简直没有需要为了明目而吃鱼眼。

鱼刺吃了能补钙？有人说鱼刺含钙多，吃了能补钙。

但是，鱼刺鱼骨大约是吃鱼时最令人腻烦的部位了，既不好吃，还简单卡着，实在忧伤，更加是小孩，一旦卡着以至大概危及人命。

固然，鱼刺和鱼骨跟咱们的骨头架子没有很大辨别，钙含量很充分，即使尽管捣碎仍旧不妨吃的。这也是人们说它能补钙的因为。然而呢，鱼刺里的钙固然量多，但咱们能接收却很有限，对补钙起不了太大效率。并且，鱼刺鱼骨既不好吃，再有卡着的危害，何必对立本人呢？真想补钙，喝一杯羊奶比吃鱼刺强得多，也安适得多。

鱼皮都是重非金属？有讲法称鱼皮最简单富集重非金属，以是万万要抛弃。是否真的呢？

有人拿鲫鱼做过试验，截止创造鱼皮中重非金属汞的含量还真比鱼肉高少许。然而，这个试验只测了一种鱼的几条罢了，并不许由于这么几条鱼就把一切鱼皮都否认了。而且，鱼皮比鱼肉少那么多，就算有点重非金属，但总量少啊，没需要忍痛割爱。并且，绝大局部鱼体内的重非金属都没有超过标准，以是，鱼皮仍旧不妨吃的。

鱼胆明目？提防酸中毒！“鱼胆明目”的讲法在民间更加时髦，不少场合都有生吞鱼胆风气。这边须要指示大师，鱼胆盲手段讲法毫无科学按照，还特殊伤害。由于，很多鱼胆是有毒的，万万不行食用。

科学家把鱼胆有毒的鱼类统称胆毒鱼类(Gall-bladder poisonous fishes) ，这类鱼的胆中含有一种毒性物资——鲤醇类毒素。这种毒素不只毒性强，还不怕热，人只有吃了就很大概酸中毒，重要的以至危及人命。

生存中有很多罕见鱼类的鱼胆都大概有毒，囊括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、黑鲩、鲫鱼、鲢鱼及大头鱼等，万万不要吃，丢得越远越好！

怎样吃鱼最安康？我国炊事指南引荐壮年人每天平衡吃鱼类渔产40-75克，也即是每天吃鱼不胜过一两半，并没有什么部位的控制，以是只有你爱好，除去少许鱼胆，鱼的一切部位都是有益安康的，都不妨放心底吃。

须要指示大师的是，鱼类很简单富集少许情况传染物，如多聚联苯类传染物和汞等重非金属，更加是少许体型较大的鱼类。所以，倡导大师尽管少吃金枪鱼、旗鱼、箭鱼等高汞鱼类，更加是妊妇和小孩，更要尽管制止高汞鱼类。